Sopa de abóbora e gengibre

Receita simples para essas noites geladas. Uma boa dica ao fazer essa sopa é usar alho ou cebola para refogar. Os dois juntos mascaram o sabor. Para acompanhar, croutons feitos com azeite e orégano. Experimentem!! Beijos, Paula
Ingredientes:
1kg de abóbora japonesa ou cabotiá
1 cebola pequena
2 colheres de azeite
1 pedaço de gengibre (3cm)
2 ramos de salsa
Sal a gosto
Modo de fazer:
- Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite.
- Acrescente a abóbora descascada e a salsa e deixe cozinhar até ficar macia.
- Bata no liquidificador.
- Volte para a panela, acerte o sal e acrescente o gengibre ralado.
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Louças gentilmente cedidas por D.Filipa