File mignon suíno com laranja e vinho do Porto

Ingredientes:
500g de filé suíno
1 colher sopa tomilho fresco
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola roxa
1 ½ xícara suco de laranja
3 colheres de sopa vinho do Porto
Sal e pimenta do reino moídos na hora
Modo de fazer:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Polvilhe o tomilho e aperte para que grude na carne.
- Deixe fora da geladeira por 30 minutos.
- Em uma frigideira, derreta 2 colheres da manteiga e doure a carne por cerca de 8 minutos. Reserve.
- Coloque o restante da manteiga, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Junte o suco de laranja e o vinho do Porto, mexa bem e deixe reduzir por 2 minutos.
- Retorne a carne para a panela e deixe por mais 1 minutos com o suco que ficou no prato.