Bolo de Cenoura

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"Toda vez que como bolo de cenoura, lembro-me da casa de minha amiga Claudia Fillett. Sua mãe fazia um maravilhoso e não importava a hora que chegássemos...
lá estava ele, esperando por nós. Os bons tempos de adolescência passaram, a amizade continuou e o bolo também: sempre faço aqui em casa...
meus filhos adoram! Tenho certeza que esse mesmo bolo ainda vai estar presente na casa dos meus filhos. Isso sim, é tradição!"

texto: Paula Weber

 

Ingredientes
3 cenouras médias
3 ovos
1 xícara óleo de canola
2 ½ xícaras açúcar
3 xícaras farinha de trigo
1 colher sopa fermento em pó

 

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C
2. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
Obs: Toda vez que for fazer um bolo deve-se primeiro ligar o forno baixo e untar a forma.
3. Peneire a farinha de trigo e o açúcar
4. Descasque as cenouras e corte em pedaços.
5. No liquidificador, junte o óleo, as gemas e os pedaços cenoura. Bata até obter um creme liso
6. Bata as claras em neve e reserve.
7. Numa tigela grande, coloque o creme de cenoura batido.
8. Com uma colher grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
9. Misture bem.
10. Junte as claras em neve e coloque na forma.
11. Asse por aproximadamente 40 minutos.
12. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto.
13. Retire o bolo do forno e cubra com a calda quente.

 

Calda

Ingredientes
1 lata de leite condensado
½ lata de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de manteiga

Modo de preparo
1. Peneire o chocolate.
2. Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
3. Mexa até obter a consistência pastosa, sem grudar no fundo da panela (não é para deixar duro como brigadeiro).
4. Despeje por cima do bolo.

 

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